豚肉の筋切り目的＆その他、豆知識

食材報酬アルバイトのランダム表示で見つけるのが大変という人に
オンラインゲームわくわくレストラン[ブラウザ]より
どや顔支配人の料理の雑学集！（需要があるかはわかりませんが…）

レストラン支配人の雑学豆知識 豚肉の筋切り目的 豚のロース肉などをフライにする場合、赤身と脂身の境のところにある筋（スジ）に包丁の先で切り込みを入れます。筋切りをすることにより、調理後の肉の縮みがなく、火の通りがよくなります。

その他、アルバイト時に教えてもらえる豆知識