黄身酢とは＆その他、豆知識

食材報酬アルバイトのランダム表示で見つけるのが大変という人に
オンラインゲームわくわくレストラン[ブラウザ]より
どや顔支配人の料理の雑学集！（需要があるかはわかりませんが…）

レストラン支配人の雑学豆知識 黄身酢とは 土佐酢を煮立てた中、同量の水で溶いたクズ粉（またはカタクリ粉）を加え、とろみをつけたものが吉野酢です。更にその吉野酢に卵黄を加えたものが黄身酢です。魚介類の酢のものに適しています。

その他、アルバイト時に教えてもらえる豆知識